Envios en TODA ESPAÑA
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Las carrilleras de cerdo receta de la abuela son uno de esos platos que huelen a cocina lenta, a domingo en familia y a pan mojado hasta el final. Una receta tradicional, sencilla y con un resultado espectacular si se usa buena materia prima.
En Carnicerías Núñez sabemos que el secreto está en la carne, por eso hoy te contamos cómo preparar unas carrilleras tiernas, melosas y llenas de sabor, como se han hecho siempre.
La receta de carrilleras de cerdo de la abuela no tiene prisas. Se basa en ingredientes básicos, fuego lento y una carne de calidad que se deshace sola. Las carrilleras son un corte muy jugoso que, bien cocinado, queda extremadamente tierno.
Este plato es ideal para comidas familiares, celebraciones o para preparar con antelación, ya que al día siguiente están incluso más buenas.
Si no tienes tanto tiempo pero no quieres renunciar al sabor, las carrilleras de cerdo receta de la abuela en olla express son la mejor opción. Con esta técnica conseguimos el mismo resultado meloso en mucho menos tiempo, manteniendo todo el sabor tradicional.
La olla express permite que la carne se cocine en su propio jugo, quedando suave, aromática y perfecta para acompañar con patatas, puré o pan artesanal.
Antes de empezar, asegúrate de tener ingredientes sencillos pero de calidad:
Carrilleras de cerdo frescas
Cebolla
Zanahoria
Ajo
Laurel
Vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Aquí es clave usar carrilleras de cerdo frescas y bien limpias, como las que puedes encontrar en nuestra sección de carnes de cerdo en Carnicerías Núñez.
Salpimenta las carrilleras y márcalas en una olla con aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Este paso es fundamental para que mantengan todo su jugo.
En la misma olla añade cebolla, zanahoria y ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén bien pochados y suelten todo su aroma.
occión tradicional: añade vino tinto, laurel y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.
Olla express: cierra la olla y cocina durante 30–35 minutos desde que sube la presión.
Si has llegado hasta aquí, seguramente estés pensando en preparar esta receta de carrilleras de cerdo de la abuela en casa.
En Carnicerías Núñez, tu carnicería en Murcia con envíos a toda España, puedes comprar carrilleras de cerdo frescas, listas para cocinar y recibirlas en 24–48 horas.
Te recomendamos visitar también nuestro blog sobre recetas tradicionales con carne de cerdo o nuestra sección de carnes frescas online, donde encontrarás otros cortes ideales para guisos caseros.
